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Chers amateurs et amatrices de Champagne,

Mon ami Christophe Cuvelier, le courtier en Champagne, développe depuis des années une sélection de Champagnes aux influences diverses, qui constituent à la fois une porte d’entrée privilégiée au plaisir et une remarquable vision de la diversité des vins de la région et du savoir-faire de ses producteurs.

Notre passion commune pour le Champagne, va bien au-delà de l’image séculaire festive et luxueuse entretenue. Christophe incarne pleinement cette envie de faire rayonner ces vins dans un esprit d’échanges, de connaissance des vins et des hommes, avec pour objectif de vous proposer des vins éminemment qualitatifs et qui possèdent des vertus harmoniques pour les cuisines inspirées et toute autre univers artistique.

Les voyages de sourcing dans le vignoble constituent autant de recherche de vibration sensorielle et humaine, que de compréhension et d’exigence, dans le but de vous placer dans les meilleures conditions pour réaliser vos choix gastronomiques.

Nos relations amicales se sont naturellement accélérées lorsque Christophe a souhaité comprendre comment je retrouvais l’expression des roches pendant la dégustation, et comment quelques clés tactiles du palais pouvaient expliquer les liens étroits entre les expressions du terroir, la vinification et les plats. Ces notions encore récentes nécessitent une précision horlogère de la part des producteurs. Mon expertise des Crus, des parcelles et des assemblages de Champagne, tous producteurs confondus, valident un constat sans appel et très encourageant : le vignoble fait sa seconde révolution.

Elle s’est accélérée fortement depuis les années 1990, le plus souvent par une nouvelle génération déterminée à ne plus seulement produire du vin mais à impliquer totalement l’expertise et la conduite du vignoble, la réalisation de vinification réfléchie, adaptée le plus souvent à la parcelle. La précision qualitative et représentative des raisins et des vins sert la qualité des assemblages et inversement.

Les vins sont devenus des révélateurs de ces avancées, par la précision des micro-cuvées et des assemblages, avec une évolution récente dans la communication des vins et des packagings. De grandes cuvées de vigneron atteignent les mêmes marchés et les mêmes prix que des grandes cuvées de Négoce. Toute la Champagne est en effervescence !

La sélection des Champagnes et les liens précieux entretenus avec Christophe vous permettront à coup sûr de développer votre culture du et de la Champagne, de la partager et ainsi de fidéliser les envies et les plaisirs à un univers à la fois terrien, vinicole, gastronomique, dans tous les cas, exceptionnel.

Bonne dégustation,

 

– Geoffrey orban
directeur educavin
consultant terroir
master en oenologie
ambassadeur français et vice-européen du champagne 2006

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